糖(tang)尿病患者在日(ri)常的飲食(shi)中(zhong)會特別留(liu)意血(xue)(xue)(xue)糖(tang)的變(bian)化，有(you)時還會通過(guo)藥物(wu)(wu)來控制血(xue)(xue)(xue)糖(tang)。而生活中(zhong)一直流傳(chuan)著吃南瓜能降低(di)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)的說法(fa)，原因是南瓜里(li)含(han)有(you)一種(zhong)南瓜多糖(tang)的物(wu)(wu)質，有(you)降低(di)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)的作用。這似乎(hu)為(wei)糖(tang)尿病患者帶來了福(fu)音。

南瓜是(shi)不是(shi)像網(wang)上說的(de)那樣，含(han)有能降低血糖(tang)(tang)的(de)南瓜多糖(tang)(tang)呢？為(wei)此，央視財經記者采訪了協和醫(yi)院(yuan)營養科主任醫(yi)師劉燕萍(ping)。

協和(he)醫院營養(yang)科主(zhu)任醫師 劉燕萍(ping)：南瓜(gua)里面含(han)有(you)一(yi)種(zhong)叫做南瓜(gua)多糖(tang)(tang)的(de)東(dong)(dong)西，南瓜(gua)多糖(tang)(tang)它是(shi)由像葡萄(tao)糖(tang)(tang)、半乳糖(tang)(tang)木(mu)糖(tang)(tang)，還(huan)有(you)好(hao)多種(zhong)糖(tang)(tang)，就(jiu)是(shi)好(hao)多種(zhong)單糖(tang)(tang)雜合(he)在(zai)一(yi)起，聚(ju)合(he)的(de)一(yi)個多糖(tang)(tang)分子，所以它就(jiu)具有(you)一(yi)些(xie)特(te)殊的(de)生理(li)作(zuo)用，這個東(dong)(dong)西在(zai)動物實驗上看(kan)的(de)話，確實是(shi)具有(you)降(jiang)糖(tang)(tang)和(he)降(jiang)脂(zhi)的(de)這樣一(yi)個作(zuo)用。

既(ji)然南(nan)瓜里的南(nan)瓜多糖的確有降血糖的作用，那么(me)糖尿病患者食用南(nan)瓜，是(shi)不是(shi)就能降低血糖呢？

協和醫院(yuan)營養科主任醫師 劉(liu)燕萍：南瓜(gua)里(li)(li)面(mian)它(ta)(ta)(ta)其實是(shi)含(han)(han)(han)(han)有很(hen)多的(de)(de)(de)，可(ke)(ke)溶性糖(tang)(tang)(tang)(tang)和淀粉(fen)的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)要從含(han)(han)(han)(han)量上看它(ta)(ta)(ta)（南瓜(gua)多糖(tang)(tang)(tang)(tang)）的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)量，就(jiu)可(ke)(ke)溶性糖(tang)(tang)(tang)(tang)和淀粉(fen)的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)量能夠(gou)平均在5%左右，也就(jiu)是(shi)說這個(ge)范圍應該是(shi)1%到12%。可(ke)(ke)樂的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)(han)糖(tang)(tang)(tang)(tang)量是(shi)11%，所(suo)以(yi)最甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)南瓜(gua)比可(ke)(ke)樂還(huan)甜(tian)(tian)，而且就(jiu)是(shi)在它(ta)(ta)(ta)所(suo)含(han)(han)(han)(han)的(de)(de)(de)這個(ge)可(ke)(ke)溶性糖(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)面(mian)，大概有20%左右是(shi)葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)和蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)，這兩種東(dong)西都(dou)是(shi)直(zhi)接會(hui)升高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)，它(ta)(ta)(ta)是(shi)快速(su)吸收的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)，所(suo)以(yi)你要說吃了南瓜(gua)以(yi)后，血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)反到低(di)了，這個(ge)太(tai)匪夷所(suo)思了，不(bu)可(ke)(ke)能。

由此說來，吃(chi)南(nan)瓜是不能降低血(xue)糖的(de)。不過(guo)藥食同源多(duo)為中醫(yi)醫(yi)理，那么，中醫(yi)對于吃(chi)南(nan)瓜降血(xue)糖的(de)說法(fa)怎么看呢？

北(bei)京(jing)中醫(yi)(yi)藥大學(xue)第三附(fu)屬醫(yi)(yi)院內分泌科(ke)副主任(ren)醫(yi)(yi)師 高晶：南(nan)瓜(gua)別名番瓜(gua)，又叫(jiao)飯瓜(gua)，南(nan)瓜(gua)的(de)醫(yi)(yi)療保健作(zuo)用，在(zai)古代就(jiu)有(you)(you)記(ji)載，在(zai)《本(ben)草綱(gang)目》中，李時珍(zhen)就(jiu)把南(nan)瓜(gua)和靈芝放在(zai)一起，認為南(nan)瓜(gua)有(you)(you)補中（氣）、補肺氣、益(yi)(yi)心氣、補肝氣、益(yi)(yi)腎氣的(de)作(zuo)用，現代醫(yi)(yi)學(xue)研(yan)究中發現南(nan)瓜(gua)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)(tang)對血糖(tang)(tang)(tang)、血脂、血壓，有(you)(you)一定的(de)抑(yi)制作(zuo)用，但是(shi)南(nan)瓜(gua)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)南(nan)瓜(gua)中的(de)含量是(shi)極低的(de)，我們依靠吃南(nan)瓜(gua)來降糖(tang)(tang)(tang)，效果可能不大。

同(tong)時專家提醒我們，南(nan)瓜(gua)吃多了(le)不(bu)但不(bu)能降(jiang)糖(tang)，反倒還有可能使血糖(tang)升高。糖(tang)尿病患者(zhe)該如(ru)何正(zheng)確(que)食用南(nan)瓜(gua)呢(ni)？

協和醫院營養科主任醫師 劉燕萍：如(ru)果(guo)按照(zhao)南瓜的(de)(de)一(yi)個(ge)平均含(han)(han)(han)糖(tang)(tang)，或(huo)者叫(jiao)含(han)(han)(han)碳水(shui)化(hua)合物(wu)的(de)(de)量是(shi)5%左右算的(de)(de)話，這樣的(de)(de)一(yi)個(ge)升糖(tang)(tang)指數(shu)，我們可能(neng)每次(ci)吃(chi)差不(bu)(bu)(bu)多200克左右沒有問題(ti)，但是(shi)碰巧(qiao)如(ru)果(guo)你吃(chi)的(de)(de)是(shi)一(yi)種(zhong)很甜(tian)的(de)(de)南瓜，那它可能(neng)含(han)(han)(han)糖(tang)(tang)量就更高了，為了保證他(ta)一(yi)次(ci)的(de)(de)血糖(tang)(tang)負荷不(bu)(bu)(bu)要太高，建議糖(tang)(tang)尿(niao)病人（的(de)(de)攝取(qu)量）控(kong)制在50到100克以(yi)內，這樣的(de)(de)問題(ti)也不(bu)(bu)(bu)大，但是(shi)如(ru)果(guo)你要說你吃(chi)南瓜的(de)(de)同時，也吃(chi)了一(yi)饅頭，還(huan)吃(chi)了其它的(de)(de)這種(zhong)含(han)(han)(han)糖(tang)(tang)的(de)(de)東西，可能(neng)南瓜對你的(de)(de)影響(xiang)就會更大一(yi)些。

看來，南(nan)瓜雖好(hao)，但也不能隨意吃，這吃南(nan)瓜能降血糖(tang)(tang)的(de)說(shuo)法并不準(zhun)確(que)，據專家講(jiang)，目前來說(shuo)，沒有(you)哪一(yi)種(zhong)食物是可以讓糖(tang)(tang)尿病(bing)患者依靠吃它就能降低(di)血糖(tang)(tang)的(de)，在(zai)此也提醒糖(tang)(tang)尿病(bing)患者一(yi)定要遵醫(yi)囑接受藥物治(zhi)療(liao)，并且(qie)在(zai)平時的(de)飲食中(zhong)控制糖(tang)(tang)分攝(she)入的(de)總量。

吃南瓜的6大禁忌

南(nan)瓜(gua)的(de)功效是非(fei)常高的(de)，日常多吃(chi)南(nan)瓜(gua)可使大便通暢，肌膚豐美(mei)，尤其對女(nv)性，有美(mei)容(rong)作(zuo)用，不(bu)過(guo)吃(chi)南(nan)瓜(gua)有禁(jin)忌，下面盤點了(le)6個(ge)吃(chi)南(nan)瓜(gua)的(de)禁(jin)忌，大家趕緊去看看了(le)解下吧!

選購(gou)南瓜(gua)時(shi)，相同體積(ji)的南瓜(gua)宜選重量較重，且外(wai)形完整、表面無黑點者。煮南瓜(gua)時(shi)，因外(wai)皮(pi)含有(you)大(da)量營養(yang)，不宜削皮(pi)，這樣做同時(shi)還可以在南瓜(gua)煮得過爛時(shi)，保持其口感(gan)。煮前如局部(bu)表皮(pi)有(you)潰爛或切開(kai)后(hou)有(you)酒精味兒，則(ze)應先切掉(diao)再烹調(diao)。

1 南瓜加羊肉

二者都是熱性(xing)之物(wu)，同(tong)食(shi)后易引起腹脹(zhang)、便秘等疾。患感(gan)染性(xing)疾病和發熱癥狀者不宜食(shi)用(yong)，以防病情惡化(hua)。

2 南瓜加醋

醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

3 南瓜加菠菜

南瓜(gua)含豐富維生素C分解酶，會破(po)壞菠菜中的維生素C，同(tong)時(shi)自身營養價值也(ye)會降低(di)。

4 南瓜加紅薯

皆屬(shu)易滯氣食(shi)物，如果不煮(zhu)熟便(bian)食(shi)用會引起腹脹，若二者同食(shi)，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐(tu)酸(suan)水等。

5 南瓜加帶魚

帶魚富含(han)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)、不飽和脂肪(fang)酸以(yi)及DHA、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D等，有補虛、養肝、促進(jin)乳(ru)汁(zhi)生成等作用，但與南(nan)瓜(gua)同食(shi)會身(shen)體不利。

6 南瓜加紅棗

紅棗富含(han)維(wei)生素C，味甘性(xing)溫，多食易消(xiao)化不良(liang)，而南瓜(gua)性(xing)溫，二者同食不僅(jin)維(wei)生素C被破壞，還會加重(zhong)消(xiao)化不良(liang)等(deng)癥狀。

良種還需良法，同樣優良的種子，不同的人種植有不同結果，說明種子是前提，技術是關鍵。為此，本公司組織技術人員編寫了一本通俗易懂的栽培技術要點，希望對引種者有一定的實際幫助。
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