一、主要品種

 ● 超(chao)早變色龍 超(chao)級早熟，鮮(xian)莢紫紅，炒熟后翠綠(lv)，口感好；會變色的(de)扁(bian)豆，奇！

從基部開始開花(hua)結(jie)(jie)莢，邊生長邊結(jie)(jie)莢，一直結(jie)(jie)莢至霜降，結(jie)(jie)莢多，結(jie)(jie)莢時間(jian)長，產量高。

從基部(bu)開(kai)始開(kai)花(hua)結莢，邊生長邊結莢，一(yi)直結莢至霜(shuang)降，結莢多，結莢時間長，產(chan)量高。

從(cong)基部開(kai)始開(kai)花結(jie)莢(jia)(jia)，邊生長邊結(jie)莢(jia)(jia)，一直結(jie)莢(jia)(jia)至霜降，結(jie)莢(jia)(jia)多，結(jie)莢(jia)(jia)時間長，產量高(gao)。

● 肉扁1號 特早熟，鮮莢乳白，是肉質厚又特早熟的優良品種。

從基部開始(shi)開花結(jie)(jie)莢(jia)，邊生長邊結(jie)(jie)莢(jia)，一直(zhi)結(jie)(jie)莢(jia)至霜降，結(jie)(jie)莢(jia)多，結(jie)(jie)莢(jia)時間(jian)長，產量高。

● 肉扁6號 中熟，鮮莢乳白色，肉質肥厚，該品種生長勢強、分枝力強，適宜稀植；一直坐果至霜降，結莢多，結莢時間長，產量高。 
 

二、栽培技術

1、栽培模式

扁(bian)豆的播種(zhong)時(shi)間(jian)要根(gen)據(ju)氣溫(wen)(wen)情況和設施條件來確定。種(zhong)子的適宜(yi)發芽溫(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)20～25℃，生長(chang)發育適應溫(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)15～37℃。全國各(ge)地參考(kao)播種(zhong)時(shi)間(jian)：長(chang)江流域2～7月(yue)份，以北(bei)3～6月(yue)份，以南全年可播種(zhong)。

方式1——早春大棚內(nei)搭架(jia)栽培(pei)(pei)：此方式(shi)是目(mu)前設施栽培(pei)(pei)中上市(shi)最早、效益最好的一(yi)種(zhong)形式(shi)。采用雙拱棚育苗(大棚內(nei)套小拱棚)，棚內(nei)溫度(du)達15℃時即可(ke)育苗，催芽(ya)后播種(zhong)。長江流域4月中下(xia)旬始收，溫度(du)穩定在25℃以上時，揭(jie)掉棚膜，一(yi)直采收到(dao)霜降。

催(cui)芽(ya)方法：扁豆屬淀(dian)粉(fen)類種(zhong)(zhong)子，不宜浸種(zhong)(zhong)后催(cui)芽(ya)，但(dan)可以用清水(shui)(shui)濕(shi)(shi)潤后，拌種(zhong)(zhong)子重量0.3%的多菌靈粉(fen)劑(ji)殺菌消毒。用矮邊容器(塑料(liao)盆(pen)、木盆(pen)等)在盆(pen)內先平(ping)鋪(pu)5～8厘米(mi)厚的濕(shi)(shi)潤河(he)(he)沙(sha)(sha)，然后把(ba)(ba)拌了藥劑(ji)的種(zhong)(zhong)子平(ping)鋪(pu)在河(he)(he)沙(sha)(sha)上，再蓋一(yi)層(ceng)2厘米(mi)厚的濕(shi)(shi)潤河(he)(he)沙(sha)(sha)，上面蓋一(yi)層(ceng)毛(mao)(mao)巾(jin)或(huo)棉(mian)布(起保(bao)濕(shi)(shi)作(zuo)用)，最后在盆(pen)口上蓋一(yi)層(ceng)薄(bo)膜，把(ba)(ba)盆(pen)置于(yu)25℃左(zuo)右地方催(cui)芽(ya)；每(mei)天(tian)檢(jian)查1次(ci)，干燥時在毛(mao)(mao)巾(jin)上灑一(yi)些水(shui)(shui)，注意(yi)水(shui)(shui)不能太多，否則會造成爛種(zhong)(zhong)，標準是保(bao)持河(he)(he)沙(sha)(sha)濕(shi)(shi)潤狀態，3～5天(tian)即可出芽(ya)。

方式2——春季地膜(mo)覆蓋搭(da)架栽培：此方(fang)式比較普遍，采用棚(peng)內育苗，當(dang)棚(peng)外氣(qi)溫上(shang)升(sheng)到(dao)(dao)15℃以(yi)上(shang)時，移(yi)栽到(dao)(dao)覆蓋地膜(mo)的大田里。長江(jiang)流域一般(ban)在3月份育苗，按第一種方(fang)式催芽后播(bo)種。5月底始(shi)收，一直采收到(dao)(dao)霜降(jiang)。

方式3——春季露地搭架栽(zai)培：此方式必須在室外溫度穩(wen)定(ding)在15℃以(yi)上時(shi)采(cai)用。把干種(zhong)子播(bo)(bo)于(yu)(yu)營養缽或直(zhi)播(bo)(bo)于(yu)(yu)大田(tian)，不需要催芽。長江流(liu)域(yu)4月中旬播(bo)(bo)種(zhong)，6月中旬始(shi)收(shou)，采(cai)收(shou)到霜(shuang)降。

方式4——夏(xia)季(ji)露地搭(da)架栽培(pei)：長江(jiang)流(liu)域(yu)5～7月播種，華(hua)北地區多在6月底之前育苗，采收至(zhi)霜降；夏(xia)季(ji)栽培(pei)的密度可適當加大。

2、播種與管理

2.1 配好營養土

除直播外，其它方(fang)式(shi)最好(hao)采用營(ying)(ying)養缽(bo)育苗，營(ying)(ying)養土的配(pei)制方(fang)法視當地條件而定，但有(you)一個原則是選擇2～3年(nian)沒有(you)種過同(tong)類作物的土壤來配(pei)制營(ying)(ying)養土，以(yi)求減少病蟲源。

注：現在大都采用育苗盤基質育苗。
 

2.2 整地施肥

種(zhong)植(zhi)扁(bian)豆的(de)田塊，直(zhi)播或移栽前，要(yao)認真(zhen)清(qing)理(li)前季作物殘(can)留物，并進(jin)行耕地，翻耕后曬土(tu)2～3日。施基(ji)肥(fei)時，以農家肥(fei)為主，每畝加施復合肥(fei)40公斤(jin)左右(you)，撒施后耙平，盡(jin)可(ke)能使肥(fei)料(liao)落入底土(tu)層。對生(sheng)長(chang)勢強、分枝力強的(de)品種(zhong)——肉扁(bian)6號(hao)、邊紅8號(hao)、紅月亮，根據土(tu)壤原有(you)肥(fei)力，基(ji)肥(fei)可(ke)少施或不施。

2.3 播種育苗

苗(miao)床(chuang)必須高壟向陽(yang)，播種(zhong)時(shi)保持苗(miao)床(chuang)土或(huo)營養缽土濕潤(run)，濕潤(run)的(de)標(biao)準是：抓(zhua)一(yi)把土捏得(de)攏，丟在地(di)上散得(de)開為度。切記(ji)避(bi)免苗(miao)床(chuang)濕度過大，否(fou)則會造成(cheng)爛種(zhong)。播種(zhong)后,早春(chun)栽培應(ying)蓋好膜(mo)(mo)，根據當(dang)地(di)氣候情況采用雙拱棚或(huo)單拱棚。出(chu)苗(miao)前，一(yi)般不揭膜(mo)(mo)。如遇陰雨(yu)天(tian)時(shi)間長，應(ying)開棚通(tong)風，降低苗(miao)床(chuang)濕度；如苗(miao)床(chuang)土壤干(gan)白，應(ying)適當(dang)灑水。出(chu)苗(miao)后，晴(qing)天(tian)中午把棚的(de)兩(liang)頭揭開，晚上和陰雨(yu)天(tian)把膜(mo)(mo)蓋好。隨(sui)著(zhu)氣溫升高，應(ying)逐漸加長揭膜(mo)(mo)時(shi)間。在苗(miao)期噴2～3次殺菌劑，防猝倒病、立枯病發(fa)生。

2.4 適時移栽

當扁豆小苗有2～3片(pian)真葉時即可移栽(zai)，栽(zai)大苗會明顯影響產量(liang)。畝栽(zai)密度見(jian)一覽表。

2.5 搭架、打頂、整枝

當扁豆(dou)苗長至30厘米左右時，應及時搭架(jia)(jia)，引蔓(man)上(shang)架(jia)(jia)，架(jia)(jia)高2米左右。在架(jia)(jia)半高處加(jia)橫架(jia)(jia)材，牢固架(jia)(jia)子，防(fang)藤蔓(man)爬滿后倒架(jia)(jia)。 

當主蔓(man)(man)長至(zhi)(zhi)50厘(li)米(mi)(約1.5尺(chi))左右(you)時，及(ji)時對主蔓(man)(man)摘(zhai)心，促(cu)(cu)發(fa)子(zi)蔓(man)(man)和(he)花(hua)(hua)絮(xu)枝(zhi)；當子(zi)蔓(man)(man)長至(zhi)(zhi)50厘(li)米(mi)左右(you)時，對子(zi)蔓(man)(man)摘(zhai)心，促(cu)(cu)發(fa)花(hua)(hua)絮(xu)和(he)孫蔓(man)(man)；當孫蔓(man)(man)有50厘(li)米(mi)左右(you)時，對孫蔓(man)(man)摘(zhai)心，促(cu)(cu)發(fa)更多(duo)花(hua)(hua)絮(xu)枝(zhi)；同時剪除(chu)無(wu)花(hua)(hua)絮(xu)的(de)(de)細弱懶枝(zhi)及(ji)老葉、病葉，保持良好的(de)(de)通風透(tou)光。特別是生長勢強、分枝(zhi)力強的(de)(de)品種，更應剪除(chu)多(duo)余的(de)(de)無(wu)花(hua)(hua)絮(xu)枝(zhi)并噴施多(duo)效唑(zuo)，防止瘋(feng)長情況出(chu)現。如(ru)果出(chu)現了(le)瘋(feng)長，那么結(jie)莢(jia)推遲，產(chan)量大(da)幅(fu)度(du)下(xia)降。肉扁6號爬滿架后，會有較多(duo)的(de)(de)子(zi)蔓(man)(man)、孫蔓(man)(man)產(chan)生，每隔幾天用小竹桿(gan)或樹枝(zhi)打(da)斷(duan)嫩(nen)尖,會產(chan)生更多(duo)的(de)(de)花(hua)(hua)絮(xu)結(jie)莢(jia)。如(ru)果密度(du)過高、肥水充足而出(chu)現了(le)蔭蔽(bi)，還應剪斷(duan)部(bu)分藤蔓(man)(man)，剪多(duo)少，應根據具(ju)體情況決定，甚至(zhi)(zhi)可以(yi)拔除(chu)部(bu)分植株，減低(di)密度(du)，以(yi)達到通風透(tou)光之(zhi)目(mu)的(de)(de)；蔭蔽(bi)之(zhi)處不開花(hua)(hua)、不結(jie)莢(jia)。

2.6 肥水管理

由于(yu)扁(bian)豆(dou)結(jie)莢(jia)(jia)(jia)(jia)時(shi)間(jian)長，不(bu)(bu)斷開花結(jie)莢(jia)(jia)(jia)(jia)，需要有足夠的肥(fei)(fei)水才能保(bao)證(zheng)其高產。開花前(qian)，一般(ban)追肥(fei)(fei)水2～3次(ci)，以腐(fu)熟人畜糞(fen)尿為好；當(dang)第一批扁(bian)豆(dou)莢(jia)(jia)(jia)(jia)能采收時(shi)，每(mei)畝施復合肥(fei)(fei)15～20公(gong)斤(溶解(jie)后淋施)；之后，每(mei)采收1～2次(ci)扁(bian)豆(dou)，追肥(fei)(fei)水1次(ci)。對(dui)生長勢強(qiang)、分枝(zhi)力強(qiang)的品(pin)種(zhong)要看苗施肥(fei)(fei)，如長勢旺(wang)，就不(bu)(bu)要施肥(fei)(fei)，結(jie)莢(jia)(jia)(jia)(jia)后，再追施肥(fei)(fei)水。在整個結(jie)莢(jia)(jia)(jia)(jia)期(qi)每(mei)隔10天左(zuo)右噴1次(ci)磷酸(suan)二(er)氫鉀。

扁豆生長(chang)在春季(ji)和夏(xia)季(ji)雨(yu)水(shui)較(jiao)多(duo)的(de)季(ji)節里，要(yao)做到溝(gou)廂(xiang)配(pei)套(tao)，達到水(shui)過溝(gou)干。扁豆苗(miao)期需水(shui)較(jiao)少，開花結莢(jia)期需肥(fei)水(shui)較(jiao)多(duo)。如遇干旱(han)年份，要(yao)結合追肥(fei)澆水(shui)抗旱(han)，或(huo)灌跑馬水(shui)，廂(xiang)溝(gou)濕潤后把水(shui)排出，防漬水(shui)漚根(gen)；遇到長(chang)時間雨(yu)天，要(yao)及時疏通廂(xiang)溝(gou)，達到雨(yu)停溝(gou)干。

2.7 多效唑和920的使用

多(duo)效唑(zuo)對(dui)扁豆全生育期(qi)都起作用(yong)，能(neng)促進(jin)(jin)產生更多(duo)的(de)花絮枝(zhi)，明顯提高(gao)產量。用(yong)含量15%多(duo)效唑(zuo)10～15克兌水15公斤噴(pen)(pen)施，能(neng)控制瘋長、促進(jin)(jin)分(fen)枝(zhi)、增加(jia)花絮、提高(gao)產量及增強抗逆(ni)性的(de)作用(yong)。對(dui)特早熟(shu)品種一(yi)般噴(pen)(pen)2～3次(ci)(ci)；對(dui)中熟(shu)品種從(cong)主蔓打頂摘心開始至(zhi)開花結莢期(qi)，必須噴(pen)(pen)3～5次(ci)(ci)，一(yi)般5～7天噴(pen)(pen)1次(ci)(ci)，如(ru)苗勢(shi)生長過(guo)旺，適當加(jia)大多(duo)效唑(zuo)的(de)濃度，每桶(tong)水用(yong)多(duo)效唑(zuo)可達30克，否(fou)則(ze)，會推(tui)遲結莢，影響產量。10月(yue)上旬植株葉片發黃時，噴(pen)(pen)1次(ci)(ci)赤霉(mei)素(又名(ming)：920)，能(neng)使(shi)葉片轉綠(lv)，促進(jin)(jin)花絮再生。

2.8 病蟲害防治

扁豆(dou)對(dui)病(bing)害(hai)的抗(kang)性(xing)強，一般(ban)無大的病(bing)害(hai)流行，但也有苗(miao)期(qi)的猝(cu)倒病(bing)、立枯病(bing)，生育期(qi)的銹病(bing)、煤(mei)霉病(bing)出(chu)現(xian)；蟲(chong)(chong)害(hai)有豆(dou)莢(jia)螟、蚜(ya)蟲(chong)(chong)、紅(hong)蜘蛛、地老虎、斜紋夜蛾，要(yao)重點防治好豆(dou)莢(jia)螟。

病蟲害的(de)防治，以防為主，防治兼(jian)并。首先要盡量杜(du)絕病蟲源(yuan)，建議(yi)采用輪作(zuo)制度(du)。

猝倒病(bing)由低溫(wen)高(gao)濕(shi)條件引起，出苗(miao)初期發(fa)生；立枯病(bing)由高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)條件引起，多發(fa)生在育(yu)苗(miao)中后期。防治方法是降低苗(miao)床濕(shi)度(du)，殺(sha)菌劑用(yong)多菌靈、代森鋅等。銹(xiu)病(bing)主要危(wei)害(hai)葉片(pian)(pian)，煤霉病(bing)危(wei)害(hai)葉片(pian)(pian)、莖蔓及果(guo)莢，用(yong)代森錳鋅等藥劑防治。

豆莢(jia)螟是扁豆的(de)主(zhu)要蟲害(hai)(hai)，成蟲產卵有很強(qiang)的(de)選(xuan)擇性，90%以上(shang)蟲卵產在(zai)(zai)花(hua)(hua)(hua)蕾和花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)上(shang)，幼蟲危(wei)害(hai)(hai)花(hua)(hua)(hua)朵，被害(hai)(hai)花(hua)(hua)(hua)朵同幼蟲一起掉落，幼蟲又再次返回植株(zhu)，轉移危(wei)害(hai)(hai)，稍大的(de)幼蟲，蛀食(shi)扁豆莢(jia)。豆莢(jia)螟在(zai)(zai)始花(hua)(hua)(hua)期出現，一般一年(nian)發(fa)生5代，在(zai)(zai)氣溫(wen)25～29℃時(shi)，當年(nian)以第二、第三代發(fa)生嚴(yan)重，防治(zhi)豆莢(jia)螟蟲害(hai)(hai)的(de)最佳(jia)時(shi)機在(zai)(zai)始花(hua)(hua)(hua)期、盛花(hua)(hua)(hua)期。從開花(hua)(hua)(hua)后，每次盛花(hua)(hua)(hua)期應噴藥1～2次；時(shi)間在(zai)(zai)早上(shang)7～10點鮮花(hua)(hua)(hua)盛開的(de)時(shi)候用藥最有效，使用藥劑(ji)：阿維菌素、殺螟丹、殺螟松等(deng)。

2.9 及時采收

扁豆從開花到嫩莢上市15天左右，嫩莢籽粒沒有明顯鼓起時采收，推遲采收會降低品質，同時影響上層開花結莢的養分供應。采摘時，要一手捏住花絮枝，一手輕摘，盡量不要損壞花絮枝，因為花絮枝會重新開花結莢(開回頭花)。當氣溫超過37℃時，扁豆有謝花現象，開花少、結莢少；當氣溫回落后，花絮枝會重新開花結莢，新枝也會產生更多的花絮枝，直至霜降。