冬寒菜，又叫冬莧菜、冬葵(kui)、葵(kui)菜、滑腸菜、高鈣菜等名稱。

從東漢時期開始(shi)，冬寒菜已經(jing)成(cheng)為中國人的(de)“百菜之(zhi)王”、“五菜之(zhi)首”，是我們老祖(zu)宗(zong)都愛吃的(de)蔬菜。

現代科(ke)學證(zheng)明，冬(dong)(dong)寒(han)菜(cai)(cai)營養豐富，尤其(qi)是含鈣(gai)(gai)量(liang)遠(yuan)超鮮(xian)牛(niu)奶（100克(ke)新(xin)鮮(xian)冬(dong)(dong)寒(han)菜(cai)(cai)含鈣(gai)(gai)量(liang)315毫克(ke)、100克(ke)鮮(xian)牛(niu)奶的含鈣(gai)(gai)量(liang)為(wei)100～120毫克(ke)），所以，冬(dong)(dong)寒(han)菜(cai)(cai)又稱高鈣(gai)(gai)菜(cai)(cai)。

鼎牌不忘祖宗之愛，通過9年創新研究，利用不育系，實現了冬寒菜首次雜交育種。根據其歷史來由，鼎牌把雜交冬寒菜命名為“東漢菜”，并已申請(qing)國家(jia)新(xin)品種保護(hu)。

為(wei)什么老(lao)祖宗都(dou)愛吃的蔬(shu)菜，后來種植(zhi)面積很少呢？

原(yuan)因是從清代(dai)后期(qi)開始，大白(bai)(bai)菜在全國興起，大白(bai)(bai)菜耐貯(zhu)存，能解決人們(men)在淡季吃菜難的(de)問(wen)題；而冬(dong)寒菜沒(mei)有(you)這個特(te)點，所以，大白(bai)(bai)菜就慢慢取代(dai)了冬(dong)寒菜。

現(xian)在(zai)呢？社(she)會發展到今天，已經不需要(yao)貯存蔬(shu)菜了(le)，并且，蔬(shu)菜出現(xian)了(le)過剩，而(er)吃(chi)(chi)營養、吃(chi)(chi)健康、吃(chi)(chi)口感變成了(le)現(xian)在(zai)的主要(yao)需要(yao)，所以，冬寒菜將又會興(xing)旺起(qi)來，定會成為(wei)合作社(she)和(he)菜農新的致富之道。

鼎牌首期推出3個雜交東漢菜品種：

糯 嫩 東 漢 菜F1       

植株生長快，葉多莖少；口感糯嫩順滑(hua)，清香(xiang)味(wei)美(mei)；抗病(bing)、抗蟲性強，基本無病(bing)蟲害；播(bo)種(zhong)1次，采收10～20次，產量可達5～10噸。

鮮 美 東 漢 菜F1   

植株生長快，莖壯葉美，口感鮮美柔(rou)滑，清香味美(mei)；抗(kang)病(bing)、抗(kang)蟲性(xing)強(qiang)，基(ji)本無病(bing)蟲害；播(bo)種1次，采(cai)收10～20次，產量可(ke)達5～10噸。

青 脆 東 漢 菜F1      

植株生長(chang)快，莖(jing)多葉(xie)小；葉(xie)做湯、莖(jing)炒豆豉(chi)，美(mei)壞(huai)你的舌(she)尖；抗(kang)(kang)病(bing)、抗(kang)(kang)蟲性(xing)強(qiang)，基(ji)本無病(bing)蟲害(hai)；播種1次，采收10～20次，產量可(ke)達5～10噸。

一、栽培時間

露地栽培播種時間：長江流域(yu)或相(xiang)似(si)溫(wen)度的地區在春季(ji)(ji)2月初～4月底(di)，秋季(ji)(ji)8月底(di)～11月底(di)。

日(ri)光溫室栽(zai)培時間：只要避開35℃以(yi)上的高溫，可分期播(bo)種(zhong)，周年生產。一般播(bo)后45～55天開始第一批采收。

二、整地施肥

東(dong)漢菜(cai)對土壤(rang)的(de)要求不(bu)嚴(yan)，不(bu)論瘠薄、肥(fei)沃均(jun)可種植。但以(yi)排水良(liang)好的(de)疏(shu)松肥(fei)沃的(de)土壤(rang)為佳。播前(qian)每667㎡（1畝）用三(san)元(yuan)復合肥(fei)50～100公斤(jin)作基肥(fei)，如果有腐熟的(de)有機肥(fei)加上就更好，深翻耙平(ping)。北方地(di)區做平(ping)畦(qi)，南(nan)方多(duo)雨地(di)區做高畦(qi)，畦(qi)寬1.3米(mi)左(zuo)右。

三、育苗移栽或直播

規范種(zhong)植建議使(shi)用育(yu)苗盤基(ji)(ji)質育(yu)苗，以(yi)60～80孔(kong)的育(yu)苗盤為宜，保持基(ji)(ji)質濕潤狀態，每(mei)(mei)孔(kong)播干(gan)籽1～2粒；這(zhe)樣(yang)的育(yu)苗齊(qi)整、小(xiao)苗粗(cu)壯。如果(guo)育(yu)苗盤放在(zai)地上(shang)育(yu)苗，要(yao)注(zhu)意在(zai)小(xiao)苗2～3葉時(shi)開始隔(ge)幾(ji)天(tian)挪動一次育(yu)苗盤，防止根系扎入(ru)土壤中，同時(shi)，每(mei)(mei)孔(kong)定(ding)苗1株。注(zhu)意，育(yu)苗的溫(wen)度要(yao)在(zai)10℃以(yi)上(shang)，30℃以(yi)下。

當然，也(ye)可(ke)以在苗場撒播(bo)育苗，再(zai)扯(che)苗移栽；也(ye)可(ke)以撒播(bo)大田，再(zai)進行間苗。后者的種子使(shi)用量大，苗的齊(qi)整度(du)也(ye)會(hui)差一些。

四、移栽或定苗

移栽前，大(da)田蓋好地膜(mo)，當(dang)小(xiao)苗(miao)有4～5葉時定植，株行距(ju)20×30厘(li)米(mi)；其它(ta)方式(shi)播種(zhong)的要定苗(miao)每穴1株。不(bu)蓋地膜(mo)也可以(yi)，只是生長慢一些，會增加除草的時間。

注意要邊(bian)(bian)栽邊(bian)(bian)澆定根水(shui)(shui)或栽后及時澆定根水(shui)(shui)（用0.2%的尿(niao)素溶解液，小苗期濃度不能過高），這樣(yang)，小苗返(fan)青快(kuai)、生(sheng)長快(kuai)。

五、肥水管理與采收

定苗(miao)返青后，結合澆水追施尿(niao)素1次，每畝用(yong)量5-8公(gong)斤。進入采收(shou)期，為了防止菜體內(nei)硝(xiao)酸鹽殘(can)留超標，應停止單(dan)獨追施尿(niao)素。

當主莖長至15～25厘(li)米時進行第一(yi)次(ci)(ci)采(cai)收，留4～5條側枝；之后，7～15天采(cai)收1次(ci)(ci)

（以側枝(zhi)長(chang)20厘米左右為采(cai)收標準）。每(mei)次(ci)采(cai)收在每(mei)個側枝(zhi)上留(liu)一葉(xie)，即留(liu)一個生長(chang)點，這樣，每(mei)批(pi)采(cai)收后每(mei)株都是(shi)4～5條側枝(zhi)。播(bo)種季節(jie)不同，采(cai)收的批(pi)次(ci)有區別，如果是(shi)8月底至9月底播(bo)種，可采(cai)收達20次(ci)。注意(yi)，無論是(shi)主莖或是(shi)側枝(zhi)，莖長(chang)20厘米左右時必須采(cai)收，否則會(hui)老化。

每(mei)采(cai)收一次(ci)，噴(pen)自配(pei)的葉面肥一次(ci)，按(an)每(mei)桶(tong)水(shui)15公(gong)斤計算(suan)，每(mei)桶(tong)水(shui)兌尿(niao)素(su)、磷酸二氫鉀各100克，不宜單獨使用尿(niao)素(su)。

六、病蟲害的防治

東漢(han)菜的抗病(bing)、抗蟲(chong)性強，基本無病(bing)蟲(chong)害(hai)；但偶爾有炭疽病(bing)、根(gen)腐病(bing)發生；蟲(chong)害(hai)有地老虎(hu)、斜紋(wen)夜蛾和蚜蟲(chong)等。

炭疽病主要為害葉片，葉斑(ban)初(chu)近圓形，后擴(kuo)展(zhan)為多角形至不規則形。防(fang)治方(fang)法，在發病初(chu)期用50%甲(jia)基(ji)硫(liu)菌(jun)靈可濕性粉(fen)劑(ji)1000 倍液或80%炭疽福美可濕性粉(fen)劑(ji)800倍液噴霧防(fang)治，隔7?10天(tian)1次，連(lian)噴2次。

根腐病主要(yao)為(wei)害植株根部(bu)及莖基部(bu)。防治(zhi)方(fang)法(fa)，發病(bing)初期用高(gao)錳酸鉀600?1000倍液(ye)或50% 多菌靈(ling)可(ke)濕(shi)性粉劑500倍液(ye)噴(pen)淋(lin)防治(zhi)，隔7?10天1次，連(lian)續噴(pen)淋(lin)2次。  

地老虎可采用毒餌誘殺防治；斜紋夜蛾可用菊酯類或阿維菌素類農藥防治；蚜蟲可用吡蟲啉等防治。

七、營養成分與藥食二用

營養成分：每100克嫩莖葉含水分90克，蛋白質3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，鈣315毫克，磷56毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素8.98毫克，粗纖(xian)維1.5克，尼克酸2毫克，維生(sheng)素C55毫克。

藥用：全株(zhu)可入藥，有(you)利(li)尿、催(cui)乳、潤腸(chang)、通便(bian)的(de)(de)功效。治肺熱咳嗽、熱毒(du)下痢、黃(huang)疽、二便(bian)不(bu)通、丹毒(du)等病癥；同(tong)時，有(you)較好的(de)(de)解(jie)酒作(zuo)用。

注意：脾虛腸滑(hua)者(zhe)忌食，孕婦慎食。

食用：炒食、做湯、做餡，做火鍋等等，柔滑味美、清香；老葉可曬干制粉，與面粉一起蒸食。